品牌理念

01｜從神戶到東京。

世界聞名的神戶牛。

深知其風味、長年與其個性相伴的吉祥吉集團，
由此誕生了
「神戶牛和牛之刀」。

承襲在神戶培養的眼光與技藝，
在世界交會之地——東京，
展現神戶牛以及日本各地和牛的嶄新魅力。

不止於傳承，更要走向未來。

讓譽滿世界的神戶牛，在東京綻放。

這就是「神戶牛和牛之刀」的起點。

細膩肉質孕育出的高雅甘甜。
火候一到，瞬間升騰的馥郁香氣。

為了充分引出神戶牛的魅力，
我們最為珍視的，是日本的「鐵板燒」。

判斷肉的狀態、掌握溫度、駕馭爐火。
並在您的眼前，將其呈現為一道料理。

煎烤聲、升騰的香氣、老練主廚的身手。

品嚐之前的每一刻，也是料理的一部分。

神戶牛與日本鐵板燒。
讓這場相遇，成為一盤體驗。

「神戶牛肉」是唯有符合嚴格標準的但馬牛，
才能冠上的名稱。

細緻的肉質、
瘦肉的鮮美與脂肪的高雅甘甜，
持續魅惑著世界各地的美食家。

而在這珍貴的肉上，最後再加上人手的功夫。

判斷肉質、順著纖維，
由職人親手，一片一片切成牛排。

厚度與下刀的角度，
都會左右之後的火候與口感，
因此「切」這道工序也絕不妥協。

在登上鐵板之前，
神戶牛的一盤早已開始。

神戶牛，不止於牛排。

我們融合日本料理培養的技藝與感性，
追求神戶牛與和牛的嶄新面貌。

其中之一，便是
神戶牛「牛排」壽司。

精心調製的醋飯之上，
疊上火候恰到好處的神戶牛。

肉的厚度、溫度、醋飯的酸味。
調和這微妙的平衡，
神戶牛獨有的甘甜便靜靜浮現。

壽司這項日本傳統，與神戶牛。

誕生於兩種日本文化、
為和牛而生的一貫。

願來自世界各地、造訪東京的旅客，
都能品嚐神戶牛這一日本飲食文化。

因此，「神戶牛和牛之刀」
備有通過清真認證的神戶牛。

即使飲食背景與文化不同，
也能圍著同一面鐵板，共享同一種美味。

精心嚴選的神戶牛，
以日本鐵板燒的技藝細心料理。

在守護傳統的同時，
將神戶牛的體驗，帶向更廣闊的世界。

From Kobe to Tokyo.
From Tokyo to the World.