01｜從神戶到東京。
KOBE BEEF, BLOOMING IN TOKYO.
世界聞名的神戶牛。
深知其風味、長年與其個性相伴的吉祥吉集團，
由此誕生了
「神戶牛 和牛之刀」。
承襲在神戶培養的眼光與技藝，
在世界交會之地——東京，
展現神戶牛以及日本各地和牛的嶄新魅力。
不止於傳承，更要走向未來。
讓譽滿世界的神戶牛，在東京綻放。
這就是「神戶牛 和牛之刀」的起點。
神戶牛 和牛之刀 心齋橋1號店
主視覺
關於品牌
02｜神戶牛的真價，在鐵板上綻放。
JAPANESE TEPPANYAKI STYLE
細膩肉質孕育出的高雅甘甜。
火候一到，瞬間升騰的馥郁香氣。
為了充分引出神戶牛的魅力，
我們最為珍視的，是日本的「鐵板燒」。
判斷肉的狀態、掌握溫度、駕馭爐火。
並在您的眼前，將其呈現為一道料理。
煎烤聲、升騰的香氣、老練主廚的身手。
品嚐之前的每一刻，也是料理的一部分。
神戶牛與日本鐵板燒。
讓這場相遇，成為一盤體驗。
03｜嚴選，而後精製。
THE ART OF KOBE BEEF
「神戶牛肉」是唯有符合嚴格標準的但馬牛，
才能冠上的名稱。
細緻的肉質、
瘦肉的鮮美與脂肪的高雅甘甜，
持續魅惑著世界各地的美食家。
而在這珍貴的肉上，最後再加上人手的功夫。
判斷肉質、順著纖維，
由職人親手，一片一片切成牛排。
厚度與下刀的角度，
都會左右之後的火候與口感，
因此「切」這道工序也絕不妥協。
在登上鐵板之前，
神戶牛的一盤早已開始。
04｜神戶牛，融入日本技藝。
KOBE BEEF STEAK SUSHI
神戶牛，不止於牛排。
我們融合日本料理培養的技藝與感性，
追求神戶牛與和牛的嶄新面貌。
其中之一，便是
神戶牛「牛排」壽司。
精心調製的醋飯之上，
疊上火候恰到好處的神戶牛。
肉的厚度、溫度、醋飯的酸味。
調和這微妙的平衡，
神戶牛獨有的甘甜便靜靜浮現。
壽司這項日本傳統，與神戶牛。
誕生於兩種日本文化、
為和牛而生的一貫。
05｜神戶牛，跨越文化。
HALAL KOBE BEEF
願來自世界各地、造訪東京的旅客，
都能品嚐神戶牛這一日本飲食文化。
因此，「神戶牛 和牛之刀」
備有通過清真認證的神戶牛。
即使飲食背景與文化不同，
也能圍著同一面鐵板，共享同一種美味。
精心嚴選的神戶牛，
以日本鐵板燒的技藝細心料理。
在守護傳統的同時，
將神戶牛的體驗，帶向更廣闊的世界。
From Kobe to Tokyo.
From Tokyo to the World.
套餐
餐廳
- 地址
- 大阪府大阪市中央區西心齋橋2-3-16 EPIC BUILDING 1F 542-0086 地圖・路線查詢
- 電話
- 06-6732-8129
- 營業時間
- 17:00–23:00（最後點餐22:30）
- 公休
- 全年無休
- 座位數
- 吧檯6席、吧檯8席
- 付款方式
- VISA / Master / JCB / Amex / Diners
- 交通方式
- 「心齋橋站」步行5分鐘 「難波站」步行5分鐘