和牛の刀 西新宿１号店

A5ランクの神戸牛の中から、表面ではなく深部に位置する筋繊維の細かい僅かな部位を職人がチョイス。赤身本来の甘味・香りと極上の食感を味わえます。

神戸牛に長年精通してきたからこそご提供できるステーキ。
程よいサシのとろける旨味と赤身に"甘さ"のバランスの妙を味わってください。

19世紀のフランスの政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンがあまりの美味しさにその部位ばかりを注文して食べていたという逸話が残っています。
フィレの中心部分だけをチョイスしたKing of Kobe Beef！

■当日お好きなものをご注文下さい。